Los estudiantes de Bachillerato del Liceo de Los Cerrillos se lucieron el jueves y el viernes pasados en la tradicional Feria de Ciencias. En el Salón de Uso Múltiple y en una carpa en el patio, presentaron sus stands. El tema abordado fue los pastizales y los pastores, el ecosistema de praderas que ha hecho posible la gran producción ganadera, que abarca extensiones enormes en esta región del Cono Sur en varios países. Investigaciones, experimentos con suelos, pastos, plantas medicinales, el riego, la alimentación del ganado y sus productos así como cartelería conformaron la feria, en la que trabajaron quince equipos.
Se recibieron las visitas de científicos del INIA Las Brujas con su director, el ingeniero agrónomo Alejando Pizzolón, docentes de la Facultad de Agronomía, autoridades del Ministro de Ganadería como el ingeniero agrónomo Matías Carámbula, estudiantes de la Facultad de Ciencias, alumnos de la escuelas N° 123 y N° 5 ‘República Francesa’, del Colegio Santa Isabel, de la UTU Los Cerrillos, de la Escuela N° 63 de Paso Garúa y de la Escuela N° 3 de Aguas Corrientes. Para la preparación hubo consultas a ingenieros agrónomos, visitas a predios, coordinación con los profesores tutores, pero es de destacar las explicaciones brindadas a los visitantes por los estudiantes. Con un vocabulario accesible y preciso se ofrecieron los comentarios de lo que estaba expuesto. Este año estaba el Grupo de Agronomía que se agregó en 2026.
Alumnos de Agronomía, grupo creado este año. Son siete, entre ellos Tadeo Van Velthoven y Pía Lareo, en el extremo izquierdo de la foto. Pía dice: “Nuestro trabajo se orienta sobre la influencia de la alimentación del ganado y la calidad de la leche. Nos enfocamos en las pasturas naturales y artificiales”. Tadeo cuenta: “Las muestras de la leche fueron con vacas de la misma raza y de la misma edad. Lo único que cambiaba era la alimentación.
Lo primero que hicimos fue ver las proteínas que tenía la leche, calentamos la leche hasta 50 grados, le agregamos ácido acético, o sea vinagre, hasta lograr el precipitado que eran las proteínas. Lo filtramos, lo secamos y ahí obtuvimos una especie de quesito que fueron las proteínas. Al pesar esto, las conclusiones son que en un litro de leche de vaca alimentada a pastura natural hay 73,4 gramos de proteínas. Mientras que con alimentación de pasturas artificiales hay 158 gramos en un litro, o sea más de la mitad que las proteínas de pasturas naturales”.
Pía agrega: “Después trabajamos con los azúcares de la leche. Para eso utilizamos distintos reactivos para analizar la lactosa que contiene la leche. Uno de los reactivos, el de Félix, que hace cambiar el color de la preparación que ya teníamos y es un color azul oscuro y se vuelve un color como rojizo, color ladrillo y a partir de ahí se pueden sacar los azúcares de la leche. Y medir el procentaje.En el caso la leche que proviene de pasturas naturales tiene un 3,6% de azúcar y la leche de las pasturas artificiales un 1,3 % de azúcar. También analizamos las grasas de la leche, la mezclamos con agua destilada, la centrifugamos durante cinco minutos para separar las grasas. Utilizamos el papel de filtro que contenía las grasas y restar la masa del papel de filtro”.
Tadeo aporta: “Nos interesaba este tema de comparar la leche obtenida con distintas alimentaciones. Tuvimos una charla con un agrónomo”. Les preguntamos sobre el futuro, porque se van este año del liceo. Pía dijo que “estamos bastante decididos seguir la carrera de Agronomía… No venimos de familias de productores. Nos interesa el campo, los animales”.
El ingeniero agrónomo Gerardo Acosta y Lara junto a su hija, estudiante del Liceo: “Un trabajo espectacular. He visto algunos trabajos muy buenos. Muy comprometidos los veo a los gurises Hay que felicitarlos. Estas cosas son sumamente importantes, formativas y fue un gran paso incorporar Agronomía en el Bachillerato. Esta es una zona productiva. Y el tema de los pastizales, que son los ecosistemas que correr más riesgos de perderse, por el avance de los monocultivos y de las urbanizaciones”.
Miguel Pérez Estévez
