Un productor de la zona de La Cadena entregó miles de gallinas por semana a ollas populares

La idea del fasonero canario José Luis Strazzarino unió esfuerzos de trabajadores, empresas e instituciones. En total se han repartido más de 300.000 gallinas en ollas populares de Canelones, Montevideo y otros puntos del país.

José Luis Strazzarino trabaja en la producción avícola desde hace años. Vive en la zona de La Cadena y es fasonero, se encarga de la crianza de los pollos de las empresas que contratan sus servicios. El crecimiento de las ollas populares en el país motivó al productor a crear una solidaridad contagiosa, que involucró a varios actores de la producción avícola. El productor conversó con HOY CANELONES sobre la iniciativa de ayudar en estos meses de pandemia.

Idea potenciada
A Strazzarino se le ocurrió dar una mano poco tiempo después de la llegada del coronavirus a Uruguay, cuando comenzó a notar el crecimiento de las ollas populares y demás movidas solidarias. Las empresas que trabajan con los fasoneros se entusiasmaron con la iniciativa y empezaron a donar pollos semanalmente, pero la cantidad era relativamente poca para satisfacer la demanda creciente de las ollas.
Una avícola se ofreció para faenar gallinas y logró que la solidaridad tomara otras dimensiones Se hizo una experiencia piloto con la avícola el 29 de marzo, donde se faenaron cuatro mil gallinas, unos ocho mil kilos de carne. “Ahí se nos despertó la idea de llamar a las empresas que tienen gallinas. Conseguimos un cronograma de donaciones que iba desde seis mil hasta dieciocho mil gallinas por semana”, contó Strazzarino.
La iniciativa del productor ya sumaba esfuerzos y voluntarios, pero todavía quedaba el desafío de encontrar otros lugares para la faena de las gallinas, la parte más cara del proceso. Así, pudieron dar con cuatro plantas que ofrecieron faenas gratis y tuvieron un empuje del Instituto Nacional de Carnes (INAC), que exoneró de impuestos a la producción destinada a las ollas. Con la cantidad de kilos por semana faenadas en las cuatro plantas se logró una buena base de insumos: se llegaron a entregar quince mil gallinas por semana y más de 300.000 desde marzo hasta hoy.

Cadena solidaria
La ayuda llegó a ollas populares de Santa Lucía, Las Piedras, La Paz, Toledo y Barros Blancos, entre otras localidades canarias. También se colaboró con emprendimientos solidarios en Montevideo y en varios puntos del interior del país. Strazzarino tuvo apoyos de la Asociación de Fasoneros Pollos Unidos, quienes brindaron la parte organizativa y crearon un fondo para los fletes. También se sumó el PIT-CNT, que colaboró con el reparto en las ollas de Montevideo, y del INAC, que entregó alimentos en quince departamentos del país. Las ganas de colaborar derivaron en la conformación de Uruguay Adelante, una institución que organiza la entrega de insumos en ollas populares.
La iniciativa iba durar hasta el invierno, pero continúa hasta hoy y el objetivo es seguir el año que viene. “Muchas veces, uno se cansaba en el camino. Lleva una parte organizativa muy grande, hay mucha responsabilidad y estamos en el medio de varias situaciones. Sin embargo, vimos una devolución de agradecimientos en muchísimas ollas que hacía imposible que abandonáramos por cansancio. Teníamos que seguir y todavía estamos”, valoró Strazzarino. “Lo que parecía una idea para sobrellevar a una situación mínima llegó a miles de uruguayos todas la semanas”, agregó.
Strazzarino saca cuentas y estima que la ayuda implicó cerca de 300.000 dólares de donaciones y unos 150.000 dólares de costos. “Todo ese dinero salió de las empresas. No hubo empresas de las que llamamos que nos hayan rechazado. En pequeña o mayor medida, todas apoyaron. Vieron que el Uruguay necesitaba una mano de todos y se pusieron esa responsabilidad arriba”, comentó el productor. “Haberlo logrado de la forma en que se logró, donde se involucró a muchísima gente, suma mucho más que si hubiese venido una empresa multinacional a poner 500.000 dólares arriba del a mesa”, acotó.
Fernando Guerrero