La verdad de la milanesa

 

Recientemente, Silvana Gamba Cabrera, residente en la ciudad de Canelones, entró al Libro Guinness de los Records por hacer de un tirón la nada despreciable cifra de 1.500 milanesas.

Sin dudas, la elaboración de 1.500 milanesas al pan en tan sólo cuatro días, merece estar en el Libro Guinness, publicación que reúne todos los records del mundo. Guinness World Records, conocido hasta el año 2000 como ‘El Libro de los Récords Guinness’, es una publicación de gran referencia, publicada anualmente, que contiene una colección de récords mundiales, tanto en los logros humanos como del mundo natural. El propio libro tiene el récord por tratarse de la serie de libros más vendida con derechos de autor en todos los tiempos.
La necesidad de un libro donde se registrasen los récords Guinness se originó en la disputa sobre qué pájaro era el más rápido. Los debatientes se lamentaron de no existir un libro que recogiese el dato para zanjar la discusión. Ante esta situación, en 1955 se imprimió un ejemplar solicitado por sir Hugh Beaver a Norris y Ross McWhirter, en el que se identificaban varios récords del mundo.
El éxito ayudó a fomentar su reimpresión con nuevos récords Guinness conforme se iban recopilando y de forma anual. En la actualidad, curiosamente, el Libro Guinness de los Récords tiene un récord Guinness en sí mismo, dado que es la obra con derechos de autor más vendida de todos los tiempos.
A pesar de que en un principio se establecían récords Guinness básicos como levantamiento de peso, animales más grandes, etc., en los últimos años la clasificación ha derivado a cualquier acción posible de realizarse, desde saber quién es la persona que más horas dedica a un videojuego concreto hasta el máximo de panchos que puede consumirse en diez minutos.

Marca canaria

HOY CANELONES dialogó con Silvana Gamba Cabrera, dueña de una rotisería y cocina para eventos. Silvia cuenta que un día la llamaron del sindicato de UTE para proponerle el desafío de hacer 1.500 milanesas juntas. “Yo le dije que sí, sin pensarlo mucho. Estoy acostumbrada a cocinar para mucha gente, por eso no le veía mucha ciencia a esto. Entonces me preguntaron si estaba segura de hacer tantas milanesas y yo inmediatamente dije que sí, sin tener en cuenta la magnitud. Yo soy arriesgada y me gustan los desafíos, aunque no tenia noción de lo que significaban 1.500 milanesas. Fui cayendo cuando empecé a ver tanta carne, el pan, las lechugas, los tomates… Era demasiado y cuando veía todo junto no lo podía creer. Cuando cargamos el camión que las trasladó hasta Montevideo, fue impactante ver la cantidad”, cuenta.
Silvana dice que “todas las milanesas las hicimos en mi casa. Arrancamos un lunes a las 19 hrs. y terminamos el jueves a las cinco de la mañana. Fueron días muy cansadores, de gran nerviosismo, pero valió la pena. Nosotros hicimos todo el proceso: desde cortar la carne, que eso fue lo más difícil, hacerlas en sí y hasta embandejarlas. Éramos siete haciendo las milanesas. Fue un gran trabajo pero salió perfecto”.

Nadie en el mundo

Silvana explica que todo lo necesario para la elaboración de las milanesas fue comprado en Canelones y pagado por UTE. “Para mí fue un gran desafío y más teniendo el plus de haber conseguido un record Guinness. Cuando estábamos con la novedad de hacer esta cantidad de milanesas alguien me dijo que me anotara al Guinness. Entramos a la página web, hicimos la solicitud y ahora estamos esperando que vengan. El record fue corroborado por escribano público y no hay nadie más en el mundo que haya hecho tantas milanesas al pan en tan poco tiempo”.
Para la elaboración de las 1.500 milanesas se utilizaron 260 kilos de carne, 9 kilos de mayonesa, 9 cajones de tomates, 2,5 kilos de sal, 9 kilos de mayonesa, 12 cajones de lechugas, 400 litros de aceite, 1.000 huevos y 1.500 tortugas. Las milanesas fueron destinadas para un evento del sindicato de la UTE y las que sobraron fueron donadas a una escuela pública. “Una semana antes de la elaboración tuvimos que arreglar todo, comprar todo y conseguir todo. No fue fácil toda la organización”, agrega Silvana.

Enorme satisfacción

Silvana se muestra muy feliz por este gran desafío cumplido. “Estoy recontenta, en todos lados la gente me hacía referencia a las milanesas. Además, esto me abrió las puertas laborales, ya que me surgieron más eventos para hacer. Fue una satisfacción enorme y estamos muy agradecidos”, finalizó diciendo.

Ma. Eugenia Núñez