La mesa está servida
La Escuela Especial N° 53, de Parque del Plata, ganó el primer premio del concurso ‘Rico y casero’, una iniciativa del Ministerio de Estuación y Cultura (MEC) que galardona a recetas saludables. Parte del premio fue una visita al taller gastronómico del emprendedor Luis Zunino, en la ciudad de Canelones.
El concurso del MEC consistía en presentar una receta casera y saludable que reflejara las tradiciones de la comunidad. El grupo de Parque del Plata optó por ñoquis de remolacha con salsa de espinaca y albaca, un plato elaborado en la cocina y, de manera orgánica, en la huerta de la escuela.
Ana Marendier, profesora del Taller de Tecnología Alimentaria de la Escuela N° 53, y Marta del Barrio, directora del centro educativo, dialogaron con HOY CANELONES sobre el concurso ‘Rico y casero’ y la recorrida por el taller de Zunino. También conversamos con Gabriela y Victoria, dos alumnas de la escuela.
Gran cocina
Durante la visita, el grupo escolar conoció las instalaciones del taller de Zunino. El encargado del emprendimiento gastronómico les explicó a los chicos cómo era un día de trabajo, les mostró una sala para pastas y otras para dulces y le comentó los cuidados bromatológicos y de temperatura que se deben tomar para que todo salga impecable. Luego de la recorrida, escolares y cocinero elaboraron juntos una rica receta, ayudados por trabajadores del taller.
Marendier destacó que la recorrida por el taller de Zunino les dio a los niños “la oportunidad de conocer otras herramientas y ver cómo trabaja una cocina a mayor escala”. La directora, por su parte, agregó que el taller de la escuela es pre laboral, por lo que en la visita al local gastronómico “los alumnos vieron el paso siguiente” a la etapa educativa.
Victoria, cuyo plato favorito son las tortas, comento que “el viaje al MAM estuvo rebueno, nos divertimos y recibimos el premio”. Lo que más le gustó del taller de Zunino, dijo, fue ver cómo trabajan en la cocina. “Hay mucha losa, y una parte para los dulces y otra para los salados”, mencionó Gabriela, otra alumna que participó de la recorrida, que prefiere los ñoquis pero disfruta de degustar tanto las recetas saladas como las dulces.
Receta preparada
En las clases de Tecnología Alimentaria de la escuela de Parque del Plata los alumnos no solo preparan recetas sencillas y saludables, también aprenden otras herramientas importantes para el día a día. “A través de la cocina, enseñamos sobre trabajo en equipo, cómo vender y dar cambio, de qué manera comunicarse con otras personas y aspectos de higiene”, comentó Marendier.
La Escuela Especial de Parque del Plata fue galardonada entre un montón de propuestas. El concurso ‘Rico y casero’ fue abierto a todas las instituciones educativas, no solo a las especiales. “Me parece muy importante agradecer y remarcar que el concurso haya sido abierto, que haya permitido que cualquier persona, con cualquier tipo de barrera, pudiera participar”, destacó del Barrio.
“De igual forma, es bueno recalcar que ante llamados abiertos como este, se favorezca la accesibilidad tanto física como intelectual de los participantes y se prevean todos los aspectos. No estoy diciendo que en este caso las condiciones no estuvieran previstas, solo quiero aprovechar la oportunidad para recordarle a todas las instituciones y personas que hacen llamados abiertos que las personas con diferentes tipos de barreras se están arrimando y están queriendo participar”, agregó la directora.
F.G.
