El buen comer

 

Un total de veintitrés panaderías se sumaron a la campaña ‘Menos sal, más salud’, organizada por la Dirección Departamental de Salud (DDS), en acuerdo con el Centro de Industriales Panaderos de Uruguay y el Ministerio de Salud Pública.

Las panaderías que se sumaron a la propuesta se comprometieron a reducir un 10% la cantidad de sal colocada en la masa de sus productos. HOY CANELONES conversó con Carlos Pose, director departamental de Salud, sobre la puesta en marcha de la campaña y los primeros resultados alcanzados.

Parte pequeña

Desde la DDS se espera que la adhesión de las panaderías crezca, ya que las veintitrés que se sumaron pertenecen a un porcentaje pequeño dentro de un total de más de ciento ochenta empresas que se dedican al rubro del pan en el departamento. “Vamos a seguir trabajando intensamente y en conjunto con el Centro de Industriales para que se adhiera la mayor parte de panaderías”, declaro Pose.

Por el momento, las empresas del rubro se suman al plan de manera voluntaria, pero no se descarta la posibilidad de implementar un control obligatorio sobre la reducción de sal en los productos panificados. “No hay una fecha planteada, pero a futuro queremos que esta campaña sea obligatoria”, remarcó el director departamental de Salud.

El mismo gusto

Como informaron autoridades del Centro de Industriales Panaderos del Uruguay a HOY CANELONES, en el pasado mes de setiembre, para la implementación del plan se realizaron estudios técnicos. Se demostró que no se altera la producción y el sabor del producto al reducir la cantidad de sal en un 10%. Las veintitrés panaderías que se sumaron a la campaña pertenecen a todo el departamento e integran un total de doscientas panaderías adheridas de todo el país.

F.G.