El efecto climático y el aumento de los costos de producción en el sector granjero están haciendo de las suyas en la canasta de frutas y verduras. Esto se puede verificar en los precios de los productos en almacenes, supermercados y ferias.
Eric Rolando, presidente de la Confederación Granjera, dijo a HOY CANELONES que cada sector de la cadena de consumo debe asumir sus costos, lo que luego se manifiesta en el consumo final. “La plaza se va abastecer bien, pero el costo al consumidor va a subir porque a nosotros también nos sube. Si queremos tener producción nacional, tenemos que adaptarnos a los costos de nuestro medio. Si nosotros no trasladamos los costos que asumimos, el año que viene ya no vamos a ser más productores. A los supermercados en la venta final les sucede exactamente lo mismo: si ellos no cobran lo que tienen que cobrar, no pueden brindar los servicios que están ofreciendo. Esto es una cadena. Se ha transformado Uruguay en un país bastante oneroso y basta con salir al exterior para verificarlo. Estamos más caros que Europa”, expresó el gremialista.
Lluvias en el norte
“Hay cultivos a campo que se vieron muy dañados por la inclemencias climáticas. En el norte del país, hace una semana que está lloviendo y fueron más de 300 milímetros acumulados en todo este periodo. Eso hace que se pierdan muchos cultivos como la zanahoria”, comentó sobre otra de las preocupaciones referidas al clima.
Las cosechas de frutas, como las de peras y manzanas, se han visto afectadas en grandes porcentajes, desde un 50% a un 10%. Rolando explicó que esto ocasiona la ausencia de una oferta normal y provoca que los precios aumenten.
El precio de la naranja también fue incrementado y “sobre todo por un tema de estacionalidad”. En el mercado se encuentra naranja importada y muy poca nacional. Los abastecedores del producto que llega del exterior son quienes manejan los precios, que se presentan más elevados. En algunos puestos de venta en ferias del departamento se puede encontrar naranja importada y nacional con una diferencia de precio mayor a $20.
El precio del choclo es llamativo también. Esto es debido a que ya se encuentra en la etapa final de la cosecha y “hay muy poco plantado” y por ende menor oferta, lo que hace que el precio se incremente.
Rolando dijo que los costos de producción han tenido un incremento de un 15% y en un componente importante como es la mano de obra para el productor. La coyuntura marca un aumento en los costos para el productor y menos producción disponible. “O sea que hay menos kilos tratar de licuar esos costos y esto también hace que los precios de los productos suban”, explicó.
“La feria ya no es lo que era antes”
Es común ver que las tarifas de frutas y verduras en las grandes superficies son mayores que en las ferias. Los feriantes toman como referencia esta diferencia para ofrecer sus productos. Pero algunas modalidades o costumbres han venido cambiando. “Ya la feria no es lo que era antes, porque los dueños de los puestos producen dos o tres rubros y los demás los comercializan a través de la compra-venta para abastecerse de la mayoría de los productos”, comentó Rolando.
¿Qué pasará con los precios en los próximos meses?
“Me parece que en los rubros hortícolas puede haber alguna baja, en algunos, y en otro va aumentar. Pero cuando comience el invierno, los costos empezarán a subir”, opinó sobre la perspectiva de los precios de frutas y verduras en los próximos meses.
Según Rolando, los precios al productor tuvieron un incremento que supera el 50%. Para el consumidor, los precios han llegado a remarcarse hasta en un 100% y en estos días se pueden constatar. Explicó, además, que no se están importando grandes cantidades de frutas y verduras porque el mercado local está prácticamente abastecido.
Eduardo Castro
