\u201cEn Uruguay ha bajado mucho el consumo del vino de mesa\u201d<\/span><\/h1>\nDiego Spinoglio asumi\u00f3 como presidente del Instituto en marzo de 2025. El jerarca cree que debe haber una reconversi\u00f3n del sector desde todos los aspectos.<\/span><\/p>\nComo inform\u00e1ramos en ediciones anteriores, la nueva directiva del Instituto Nacional de Vitivinicultura (INAVI) trabaja semanalmente en distintos temas que ocupan al sector. Diego Spinoglio, presidente del INAVI, dialog\u00f3 con HOY CANELONES sobre los primeros meses de trabajo en el Instituto y los desaf\u00edos de la vitivinicultura en Uruguay.<\/span><\/p>\n\u00bfCu\u00e1les son los temas m\u00e1s importantes para el INAVI y para el sector en general?<\/span>
\nCreo que tenemos un gran desaf\u00edo en una reconversi\u00f3n que llamamos integral, porque se tiene que dar en paralelo en todos los aspectos, desde el punto de vista del modelo de negocios y comercial hasta lo industrial y productivo, por una crisis que tiene el sector en la baja del consumo del mercado interno, que va dejando parte de la producci\u00f3n sin colocaci\u00f3n. Es una tendencia mundial, que tiene particularidades propias del pa\u00eds. En Uruguay ha bajado mucho el consumo del vino de mesa, que era la salida principal de la producci\u00f3n de uva hecha vino en el pa\u00eds. Tenemos que buscar, entonces, nuevos modelos de negocio que sustituyan esa baja del mercado interno, y con esto nos referimos a un crecimiento importante de las exportaciones, un desarrollo del turismo enol\u00f3gico, mejor posicionamiento del mercado interno de los vinos de mesa y el estudio de nuevas alternativas y h\u00e1bitos de consumo.<\/span><\/p>\n\u00bfExiste, y m\u00e1s all\u00e1 de que los vinos uruguayos sean de calidad, una mayor exigencia del consumidor en la actualidad?<\/span>
\nUruguay produce vinos de excelent\u00edsima calidad, que compiten en los est\u00e1ndares de calidad con cualquier vino del mundo, pero tenemos que seguir trabajando mucho en mejorar la calidad del producto y adecuarnos a nuevas tendencias en los perfiles de consumo, m\u00e1s all\u00e1 de tener nuestra identidad y nuestro estilo. Los vinos son distintos en todas las regiones, porque cada lugar le da su caracter\u00edstica especial, pero tambi\u00e9n hay que adaptarse a las tendencias, a los estilos. Hoy hay una b\u00fasqueda de menos alcohol, mayor frescura y mayor acidez. Eso tiene ciertas ventajas para nuestras condiciones productivas, porque tenemos ese tipo de perfil de producto y nos falta aprovecharlo desde el punto de vista comercial, saber comunicarlo, saber posicionar la marca Uruguay como productor de vino de alta calidad, tanto en el mercado interno como en mercado externo, y que el consumidor nos tome en cuenta cuando vaya a elegir una botella de vino, ya sea en un restaurante o en una g\u00f3ndola de supermercado.<\/span><\/p>\nEn cuanto a la venta de vino al exterior, hubo algunas dificultades con las exportaciones que se vienen mitigando un poco gracias a las ventas a Rusia\u2026<\/span>
\nHay que separar en dos lo que es la exportaci\u00f3n de vino envasado, donde hay un objetivo de incremento. En esas exportaciones, Uruguay tuvo crecimiento en los \u00faltimos veinte a\u00f1os, pero hoy se exportan alrededor de cinco millones de litros en esta modalidad y en los \u00faltimos a\u00f1os hemos quedado bastante estancados en esa cifra. All\u00ed es donde tenemos el gran desaf\u00edo del aumento de este nicho de negocio, que es la comercializaci\u00f3n hacia el exterior y ver c\u00f3mo podemos pegar el salto. Queremos tener estrategias diferentes, como apostar m\u00e1s a algunos mercados foco en el posicionamiento, para despu\u00e9s de ah\u00ed ver por qu\u00e9 otro lado seguimos, pero la idea es tratar de apuntar fuerte a algunos mercados foco, como puede ser Brasil o Estados Unidos, para el posicionamiento, para ver si podemos salir de ese estancamiento de los cinco millones de litros.<\/span>
\nPor otro lado, la baja del consumo del mercado interno de vino de mesa hace que Uruguay tenga un sobrestock, sobre todo de los vinos que se producen con las uvas Moscatel y Ugni blanc, que se usan fundamentalmente para la producci\u00f3n de vino rosado de mesa. Eso es lo que ha bajado m\u00e1s el consumo y el excedente que tenemos es de ese tipo de vinos. Hoy en d\u00eda, de la forma en que est\u00e1 elaborado ese vino y dem\u00e1s, no es exportable con valor agregado, y con ese tipo de productos se est\u00e1n haciendo exportaciones a granel, de bajo costo y con el objetivo de sacar ese volumen del mercado. Venimos en unos cinco millones de litros de exportaci\u00f3n este a\u00f1o bajo esa modalidad a granel.<\/span><\/p>\nLa producci\u00f3n de vino en Canelones ha sido una tradici\u00f3n en muchas familias. \u00bfHoy los j\u00f3venes de familia vitivin\u00edcola siguen la actividad o la continuidad est\u00e1 en peligro?<\/span>
\nHay empresas que han entrado en un camino de reconversi\u00f3n, que ya han empezado la reconversi\u00f3n integral por si solas, y creo que ah\u00ed es donde las nuevas generaciones se entusiasman. Pero en las que todav\u00eda no entraron en ese proceso puede haber riesgo de que las nuevas generaciones no est\u00e9n entusiasmadas para seguir. Ni hablar de la producci\u00f3n chica, con mucho problema de rentabilidad. Creo, entonces, que es una necesidad imperiosa reconvertir el aparato productivo, buscando sobre todo la rentabilidad de la unidad de negocio y estudiar d\u00f3nde est\u00e1n esos equilibrios. En eso estamos trabajando fuerte, para ver qu\u00e9 salida pueden tener estos proyectos, y c\u00f3mo podemos ayudar desde INAVI a toda la gente que realmente vive de la producci\u00f3n de uva.<\/span><\/p>\nF.G.<\/span><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"\u201cEn Uruguay ha bajado mucho el consumo del vino de mesa\u201d Diego Spinoglio asumi\u00f3 como presidente del Instituto en marzo de 2025. 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