{"id":58572,"date":"2024-10-09T10:26:16","date_gmt":"2024-10-09T13:26:16","guid":{"rendered":"https:\/\/hoycanelones.com.uy\/?p=58572"},"modified":"2024-10-08T23:29:14","modified_gmt":"2024-10-09T02:29:14","slug":"inia-las-brujas-llevo-adelante-una-investigacion-sobre-los-olivos-tipo-de-cultivares-y-sus-caracteristicas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/hoycanelones.com.uy\/?p=58572","title":{"rendered":"INIA Las Brujas llev\u00f3 adelante una investigaci\u00f3n sobre los olivos, tipo de cultivares y sus caracter\u00edsticas"},"content":{"rendered":"
\n

Verde oliva<\/span><\/h1>\n

El Instituto Nacional de Investigaci\u00f3n Agropecuaria (INIA) de Uruguay se encuentra investigando en profundidad el cultivo de olivos y el posterior proceso de elaboraci\u00f3n del producto. El 20% de lo procesado resulta en aceite y el resto es residuo que el INIA est\u00e1 trabajando para reutilizarlo como fertilizante.<\/strong><\/span><\/p>\n

Hace veinte a\u00f1os que se viene desarrollando el rubro olivos en el pa\u00eds. Hay aproximadamente 7.000 hect\u00e1reas plantadas, que se concentran mayormente en la zona este. Existe una variedad en cultivares de olivos en Uruguay y puntualmente en INIA Las Brujas hay m\u00e1s de veinticinco cultivares en evaluaci\u00f3n. La pesquisa que lleva adelante la instituci\u00f3n se basa en evaluar el comportamiento productivo del olivo, por lo que se instala un monte comparativo de cultivares para valorar si es posible realizar plantaciones de esta especie, si se logran producciones adecuadas y de calidad, etc.<\/span><\/p>\n

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De buena calidad<\/strong><\/span>
\nSobre este ensayo, HOY CANELONES dialog\u00f3 con la investigadora en fruticultura de INIA Las Brujas, Paula Conde. La especialista cont\u00f3 que en el a\u00f1o 2002 se comenz\u00f3 a hablar del olivo y del inter\u00e9s de plantar en Uruguay. \u201cPrimero es importante saber si es posible plantar en Uruguay y cu\u00e1les son los principales cultivares que mejor se adaptan, porque hay una variedad enorme\u201d, sostuvo la experta. Como dato de relevancia, Conde dijo que el olivo es una plantaci\u00f3n tradicionalmente de clima seco o mediterr\u00e1neo y se\u00f1al\u00f3 que \u201clas investigaciones arrojaron que s\u00ed es posible plantar olivo en Uruguay pese al clima h\u00famedo y que se produce aceite de buena calidad\u201d. a\u00f1adi\u00f3 que \u201clos hongos es un tema desafiante y para atender al respecto\u201d.<\/span><\/p>\n

Tipos<\/strong><\/span>
\nConde manifest\u00f3 que dentro de la variedad de cultivares, el principal tipo m\u00e1s plantado se llama Arbequina (el 50% de las plantaciones son Arbequina seg\u00fan el \u00faltimo Censo Agropecuario), seguido por los tipos Coratina, Frantoio y Picual. En particular, se logr\u00f3 determinar que el tipo de cultivares Frantoio no es recomendable de plantar en Salto por las altas temperaturas, siendo que este tipo en cuesti\u00f3n requiere de un fr\u00edo invernal. <\/span>
\nLa investigadora cont\u00f3 que \u201cen base a la informaci\u00f3n que generamos con las distintas evaluaciones, realizamos un cat\u00e1logo que est\u00e1 disponible en la web del INIA, donde se pueden ver las caracter\u00edsticas de los veinticinco cultivares\u201d.<\/span>
\nComo otro dato de referencia, Conde indic\u00f3 que \u201chay varios cultivares centenarios en el pa\u00eds y en Canelones hay algunos. Junto a la Facultad de Agronom\u00eda (de la Udelar) hicimos un recorrido por estas plantas y mediante estacas realizamos la propagaci\u00f3n vegetativa con la misma identidad gen\u00e9tica que traen\u201d. Agreg\u00f3 que \u201cson genotipos que no hay en otras partes del mundo, que se han mantenido solo en Uruguay\u201d.<\/span><\/p>\n

\"\"
Existe una variedad en cultivares de olivos en Uruguay y puntualmente en INIA Las Brujas hay m\u00e1s de veinticinco cultivares en evaluaci\u00f3n.<\/figcaption><\/figure>\n

Residuo<\/strong><\/span>
\n\u201cEl aceite de oliva representa el 20% del total de la fruta procesada, el 80% restante es residuo, que se llama alperujo. Est\u00e1 compuesto por agua, restos de pulpa, carozo, que surgen del proceso de la molienda\u201d, explic\u00f3 la investigadora y a\u00f1adi\u00f3 que \u201ceste residuo es altamente contaminante porque tiene mucha carga org\u00e1nica. Por eso en INIA estamos en una nueva l\u00ednea de trabajo con ese residuo para aprovecharlo, compostarlo y utilizarlo como un fertilizante\u201d.<\/span><\/p>\n

Jennifer Cassarino<\/strong><\/span><\/p>\n

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