{"id":56986,"date":"2024-07-19T13:30:27","date_gmt":"2024-07-19T16:30:27","guid":{"rendered":"https:\/\/hoycanelones.com.uy\/?p=56986"},"modified":"2024-07-18T18:04:31","modified_gmt":"2024-07-18T21:04:31","slug":"informe-especial-tomate-morron-zapallitos-berenjena-y-chaucha-aumentaron-su-precio-por-la-ola-polar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/hoycanelones.com.uy\/?p=56986","title":{"rendered":"Informe especial: Tomate, morr\u00f3n, zapallitos, berenjena y chaucha aumentaron su precio por la ola polar"},"content":{"rendered":"\n
Efectos en la verdura<\/span><\/h1>\n
Las recientes bajas temperaturas han perjudicado la oferta de hortalizas de frutos. Ante la baja producci\u00f3n, la demanda ha determinado un incremento de sus precios. La contracara de la ola polar es el beneficio para los frutos de hojas caducas, la interrupci\u00f3n de plagas y la preparaci\u00f3n de suelos.<\/span><\/strong><\/p>\n
La ola polar que se ha hecho presente en todo el pa\u00eds con temperaturas m\u00ednimas bajo 0 repercuti\u00f3 en la relaci\u00f3n enteramente proporcional oferta-demanda. Es el caso del grupo de las hortalizas de fruto como el tomate, morr\u00f3n, berenjena, zapallitos, pepinos, zucchini, chaucha, etc. En el caso del tomate, por ejemplo, tuvo un incremento en cuesti\u00f3n de veinte d\u00edas aproximadamente de cuatro veces o, dicho en otras palabras, de un 400%. Pas\u00f3 de valer 50 pesos el kilo a pagarse 200 pesos el kilo. No es casualidad porque dentro del grupo antes mencionado, se trata del m\u00e1s consumido. HOY CANELONES dialog\u00f3 sobre esta realidad que afecta a los consumidores y a los productores con el Jefe de Informaci\u00f3n de Mercado de la Unidad Agroalimentaria Metropolitana (UAM), Pablo Pacheco.<\/span><\/p>\n
Suba de precios<\/span><\/strong> \n\u201cDesde hace algunos d\u00edas que se empez\u00f3 a observar el efecto de la ola polar en la oferta de algunos productos. Lo que ocurre es que nosotros tenemos un mercado donde la formaci\u00f3n de precios se da por la relaci\u00f3n de oferta y demanda. En la medida en la que se produce una reducci\u00f3n en la oferta, se da un incremento en el precio\u201d, analiz\u00f3 Pacheco. <\/span> \nEl entrevistado explic\u00f3 entonces que \u201clas bajas temperaturas asociadas a la ola polar redujeron la tasa de crecimiento de productos llamados hortalizas de frutos, como tomate, morr\u00f3n, berenjena, zapallitos, pepinos, zucchini, chaucha, etc., que dentro de invern\u00e1culos, sobre todo del litoral norte, es el principal origen del abastecimiento a nivel nacional. Se increment\u00f3 el precio porque empez\u00f3 a remitirse mucho menos producci\u00f3n para el mercado\u201d. Agreg\u00f3 que \u201cestos productos tienen requerimientos de condiciones ambientales que en nuestro pa\u00eds se producen a la intemperie solo en el verano. Son cultivos sensibles a las bajas temperaturas\u201d. Es por estas razones que desde hace varios a\u00f1os se ha establecido el proceso de especializaci\u00f3n de la producci\u00f3n sobre todo en el litoral norte, pero tambi\u00e9n en el sur del pa\u00eds, con el uso de invern\u00e1culos y otras medidas que permiten tener producci\u00f3n todo el a\u00f1o. Requieren mucha inversi\u00f3n de tecnolog\u00eda, de mano de obra, afinamiento de las practicas productivas que logran tener buenos rendimientos y productos de calidad. Pacheco asegur\u00f3 que en la medida de que la producci\u00f3n vuelva a las condiciones habituales, los precios tender\u00e1n a la baja.<\/span><\/p>\nEl tomate tuvo un incremento, en cuesti\u00f3n de veinte d\u00edas, aproximadamente de cuatro veces o, dicho en otras palabras, de un 400%: pas\u00f3 de valer 50 pesos el kilo a pagarse 200 pesos el kilo.<\/figcaption><\/figure>\n
Una y una<\/span><\/strong> \nEl referente de la UAM tambi\u00e9n sostuvo que en el mes de setiembre habr\u00e1 un efecto particular, que es en referencia a las flores que est\u00e1n actualmente en proceso de cuajado. \u201cLas bajas temperaturas durante la ola polar tambi\u00e9n afectaron y perjudicaron el cuajado de flores, que no es otra cosa que el proceso de fecundaci\u00f3n de flores que da lugar a la formaci\u00f3n del fruto\u201d, dijo. A\u00f1adi\u00f3 que \u201ctoda esa fruta que no cuaj\u00f3 ahora y que se cosechar\u00eda en setiembre, tendr\u00e1 seguramente d\u00edas sin producci\u00f3n\u201d. <\/span> \nDe todas formas, el invierno no es tan malo porque hay beneficios y ventajas asociadas a las condiciones de fr\u00edos extremos. Pacheco destac\u00f3 que \u201clas bajas temperaturas son muy deseables y muy agradecidas por lo que son los productores de frutas de hojas caducas\u201d. Detall\u00f3 que \u201cnecesitan las bajas temperaturas porque las plantas de manzanas, peras y duraznos hacen lo que se llama la acumulaci\u00f3n de horas de fr\u00edo, para que el proceso de brotaci\u00f3n en la primavera se produzca de la mejor manera posible hacia una buena cosecha\u201d. <\/span> \nOtro beneficio del inverno es la interrupci\u00f3n de enfermedades y plagas. El entrevistado mencion\u00f3 que \u201ccuando el invierno es leve los insectos no se van, se mantienen. Sin embargo, estos inviernos extremos ayudan a reducir la presencia de insectos plagas que eventualmente infectan a la planta\u201d. Agreg\u00f3 que \u201clas bajas temperaturas son favorables para lo que es la preparaci\u00f3n del suelo, sobre todo cuando se producen lluvias intensas como las de los \u00faltimos tiempos\u201d.<\/span><\/p>\n
Lejos del riesgo<\/span><\/strong> \nSeg\u00fan los pron\u00f3sticos para el mes de setiembre, se estima que se aproxima una temporada sin lluvias. Sobre un eventual efecto, Pacheco respondi\u00f3 que \u201cestamos en una situaci\u00f3n en donde el invierno hasta ahora se dio con precipitaciones de buena magnitud, lo que permiti\u00f3 que los suelos tengan buenos contenidos de agua\u201d. Expres\u00f3 que \u201cestamos en una situaci\u00f3n muy diferente a la de la \u00e9poca 2022-2023. Hoy tenemos buena base de agua. Los productores han tomado muchas previsiones y es poco probable que tengamos una sequ\u00eda con un periodo tan prolongado\u201d.<\/span><\/p>\n
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