{"id":26964,"date":"2019-04-05T11:21:38","date_gmt":"2019-04-05T14:21:38","guid":{"rendered":"https:\/\/hoycanelones.com.uy\/?p=26964"},"modified":"2019-04-14T22:38:49","modified_gmt":"2019-04-15T01:38:49","slug":"informe-viajero-la-selva-paranaense-ilex-paraguayensis-y-la-nacion-cultural-de-la-yerba-mate","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/hoycanelones.com.uy\/?p=26964","title":{"rendered":"INFORME VIAJERO: La selva paranaense, Ilex paraguayensis y la naci\u00f3n cultural de la yerba mate"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\"><em>En nuestra nota de portada del jueves 21 de marzo, dimos a conocer la historia de Mart\u00edn Cardozo y Ver\u00f3nica Echenique, dos j\u00f3venes de Paraje Etchevarr\u00eda, localidad cercana a la ciudad de Canelones, que desde hace alg\u00fan tiempo se hicieron al camino para recorrer Am\u00e9rica a bordo de un auto acondicionado para la ocasi\u00f3n, y que han bautizado su aventura como \u2018La Sociedad de la Minocha Gal\u00e1ctica\u2019. Desde su periplo en Paraguay nos han remitido un interesante texto sobre la yerba mate, acompa\u00f1ado por algunas im\u00e1genes, que ac\u00e1 publicamos. <\/em><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Conocemos mucho de yerba, su sabor, si es fuerte, si no, si tiene palo, si se lava, si est\u00e1 cara; somos el pueblo que camina con un termo y un mate bajo el brazo, nos conocen as\u00ed en todo el mundo; nuestra cultura est\u00e1 totalmente enraizada con este \u00e1rbol y m\u00e1s all\u00e1 tambi\u00e9n, gran parte de Brasil, Argentina y Paraguay. El mate, la pava, el terer\u00e9, el matungo, el cimarr\u00f3n y m\u00e1s: todos estos sin\u00f3nimos de yerba mate.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Pero como inmigrantes que somos, a veces desconocemos los or\u00edgenes de nuestras costumbres m\u00e1s arraigadas, lo que no ayuda en la convivencia de nuestros pueblos, que prefiere reconocer con aprobaci\u00f3n las fronteras pol\u00edticas y no las culturales enraizadas en este \u00e1rbol.<\/p>\n<figure id=\"attachment_26967\" aria-describedby=\"caption-attachment-26967\" style=\"width: 683px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-large wp-image-26967\" src=\"https:\/\/hoycanelones.com.uy\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/04Yerba2-683x1024.jpg\" alt=\"\" width=\"683\" height=\"1024\" srcset=\"https:\/\/hoycanelones.com.uy\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/04Yerba2-683x1024.jpg 683w, https:\/\/hoycanelones.com.uy\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/04Yerba2-200x300.jpg 200w, https:\/\/hoycanelones.com.uy\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/04Yerba2-768x1152.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 683px) 100vw, 683px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-26967\" class=\"wp-caption-text\">La Minocha Gal\u00e1ctica a la sombra de la yerba.<\/figcaption><\/figure>\n<p style=\"text-align: justify;\">El pa\u00eds de la yerba mate limita al norte con el caf\u00e9 de Brasil, al oeste se pierde su rastro paulatinamente en la pre cordillera andina, donde va dejando paso al mascado de coca; al sur desconocemos sus l\u00edmites, pues el pueblo argentino la exporta hasta sus fronteras m\u00e1s septentrionales en Ushuaia y finalmente por el este, el oc\u00e9ano se torna casi infranqueable. Si el lector lo visualiza, ver\u00e1 que es una regi\u00f3n muy amplia, pero aun as\u00ed las gentes aqu\u00ed establecidas comparten todas ellas en alguna forma, un buen mate.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">A\u00fan m\u00e1s, sin introducirnos demasiado en un an\u00e1lisis social, los habitantes del pa\u00eds de la yerba mate comparten muchas costumbres similares, a pesar de los or\u00edgenes inmigrantes que son muy heterog\u00e9neos y la presencia de nativos con sus culturas for\u00e1neas, los modos de actuar se ti\u00f1en por la infusi\u00f3n y terminan pareci\u00e9ndose bastante. En la vestimenta, principalmente la de campa\u00f1a, hacen gala en sus bombachas camperas de norte a sur, la forma de trabajar la tierra, donde europeizamos el paisaje en chacras, huertos, haciendas, facendas, sin necesariamente mejorar la producci\u00f3n, nuestras costumbres alimenticias donde no podemos comenzar un d\u00eda sin un buen mate y m\u00e1s, enraizadas en nuestro colectivo. La evidencia definitiva de esta gran naci\u00f3n sobreviene con una asociaci\u00f3n de imagen: si usted reconoce sin m\u00e1s al gaucho, sentado en una piedra de fog\u00f3n donde \u201chirve la pava pal mate\u201d, sin lugar a ninguna duda, querido lector, usted pertenece a la naci\u00f3n cultural de la yerba mate.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Ahora que expusimos nuestras evidencias sobre esta pujante y antigua naci\u00f3n, pasamos a realizar una descripci\u00f3n del \u00e1rbol, sus requisitos y caracter\u00edsticas. Damos estos rumbos a nuestro relato por unas preguntas viejas y mal contestadas.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u00bfD\u00f3nde nace, c\u00f3mo crece y se prepara este yuyo que ponemos en nuestras calabazas?<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Si eres de Uruguay, sabr\u00e1s que somos los numero uno tomando mate, pero que este \u00e1rbol no crece en el pa\u00eds, salvo contadas excepciones como las riberas del R\u00edo Yaguar\u00f3n, en la frontera con Brasil, y la Quebrada de los Cuervos debido a su clima subtropical; salvo estas excepciones, no tenemos forma de saber lo que ponemos al mate, as\u00ed que aqu\u00ed va nuestra contribuci\u00f3n.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Es un \u00e1rbol, no un arbusto. En esta \u00faltima presentaci\u00f3n lo vemos en los campos de cultivo donde los cosechan al mismo tiempo que los podan, para evitar que crezcan demasiado y se haga impracticable la quita de hojas sin tener que derribarlos.<\/p>\n<figure id=\"attachment_26966\" aria-describedby=\"caption-attachment-26966\" style=\"width: 1024px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-large wp-image-26966\" src=\"https:\/\/hoycanelones.com.uy\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/04Yerba3-1024x683.jpg\" alt=\"\" width=\"1024\" height=\"683\" srcset=\"https:\/\/hoycanelones.com.uy\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/04Yerba3-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/hoycanelones.com.uy\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/04Yerba3-300x200.jpg 300w, https:\/\/hoycanelones.com.uy\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/04Yerba3-768x512.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-26966\" class=\"wp-caption-text\">Frutos y hojas de nuestro misterioso icono cultural.<\/figcaption><\/figure>\n<p style=\"text-align: justify;\">Es de aqu\u00ed, de la selva paranaense, de las cuencas de los r\u00edos Paran\u00e1 y el Uruguay prolong\u00e1ndose por el estado de Paran\u00e1 en Brasil. Aqu\u00ed la tierra es roja, tanto que todo, incluidas las personas, tienen un tono un tanto color ocre. Esta tierra con la descomposici\u00f3n de la materia org\u00e1nica y la lluvia tan frecuente se torna \u00e1cida, requisito fundamental para el crecimiento de nuestra yerba. El tronco del \u00e1rbol es de tonalidades grises, tachonadas de l\u00edquenes blancos de bordes rosados a los que parece cobijar sin conflictos. Crecen altos hasta el dosel arb\u00f3reo, donde se ven sus hojas sin punta y con los bordes anteriores aserrados. El color es verde oscuro y son gruesas un tanto carnosas, de forma que las nervaduras apenas son visibles. Tambi\u00e9n tiene un fruto, una baya bien peque\u00f1a parecida a la de anacahuita, con corteza quebradiza y tonos de blanco, rojo y morado dependiendo de la madurez. Los frutos son comidos por las aves y estas defecan las semillas dispersando la especie en la selva. Si uno quisiera plantarlas, nos cuenta Fede, guardaparques de Misiones, tiene que ir a un rio y raspar y golpear las semillas hasta que quedan limpias. Solo as\u00ed germinan cuando las plantas.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Los guaran\u00edes fueron los art\u00edfices de la yerba y su preparaci\u00f3n: muy pr\u00e1cticos, cortaban el \u00e1rbol y lo desnudaban de hojas, las cuales secaban al sol, mol\u00edan y estacionaban. Ellos tambi\u00e9n inventaron el mate, la calabaza que adoba casi todos los mates de esta gran naci\u00f3n; la bombilla, una ca\u00f1a perforada; todos estos elementos y m\u00e1s, actualmente presentes en la selva por cantidades industriales. El pueblo guaran\u00ed consum\u00eda la bebida como hoy nosotros, buscando una pausa, un energizante, una charla amistosa; seguramente tambi\u00e9n tuvieran alg\u00fan valor ritual pero desconocemos y nadie parece saber de la magia cham\u00e1nica que siempre acompa\u00f1a una planta con capacidad de enraizarnos.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Actualmente la yerba mate se planta en hileras, manteniendo los \u00e1rboles bajos y usando pesticidas y quien sabe qu\u00e9 m\u00e1s para aumentar sus producciones. Es un cultivo habitual en la regi\u00f3n, sobre todo aqu\u00ed en Misiones, Argentina; sin embargo en Brasil la cosa es diferente, ya que los cultivos de yerba han sido cambiados por los de soja, con el aumento significativo de los precios en la yerba mate que todos hoy conocemos. Otro dato de Brasil y la yerba que nos preparan es que a los uruguayos nos gusta la yerba sin palo; son hojas muy estacionadas y secadas de forma que concentran m\u00e1s las sustancias psicoactivas que contiene y produce como s\u00edntomas no deseados, temblor, nerviosismo, ansiedad, trastornos gastrointestinales y m\u00e1s. Lamentamos informar que la yerba con palo es mejor para la salud, es m\u00e1s suave y no afecta tanto al sistema nervioso, as\u00ed que nuestros hermanos argentinos est\u00e1n en lo cierto.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Ahora cargamos dos bolsitas con hojas de yerba que estamos secando al fog\u00f3n, pero se puede secar en horno. Despu\u00e9s las envasaremos en papel y dejaremos estacionar por al menos un mes, cundo las molemos y cargamos en el mate\u2026 el primero que tomaremos en nuestra existencia conociendo el aut\u00e9ntico abuelo de nuestra gran naci\u00f3n.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Sociedad de la Minocha Gal\u00e1ctica<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<div class=\"mh-excerpt\"><p>En nuestra nota de portada del jueves 21 de marzo, dimos a conocer la historia de Mart\u00edn Cardozo y Ver\u00f3nica Echenique, dos j\u00f3venes de Paraje <a class=\"mh-excerpt-more\" href=\"https:\/\/hoycanelones.com.uy\/?p=26964\" title=\"INFORME VIAJERO: La selva paranaense, Ilex paraguayensis y la naci\u00f3n cultural de la yerba mate\">[&#8230;]<\/a><\/p>\n<\/div>","protected":false},"author":2,"featured_media":26965,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-26964","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-noticias"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - 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