{"id":17291,"date":"2017-06-22T10:30:46","date_gmt":"2017-06-22T13:30:46","guid":{"rendered":"https:\/\/hoycanelones.com.uy\/?p=17291"},"modified":"2017-06-21T22:50:15","modified_gmt":"2017-06-22T01:50:15","slug":"mano-a-mano-con-ana-maria-fiorentin-la-master-chef-canaria-tras-su-salida-del-programa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/hoycanelones.com.uy\/?p=17291","title":{"rendered":"MANO A MANO: Con Ana Mar\u00eda Fiorent\u00edn, la Master Chef canaria, tras su salida del programa"},"content":{"rendered":"

Entr\u00f3 una enfermera jubilada y sali\u00f3 una cocinera profesional <\/strong><\/span><\/p>\n

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Me est\u00e1 esperando con un caf\u00e9 en la mesa de su casa, especial para la jornada en la que comienza el invierno. Los d\u00edas que pasaron esta semana han sido m\u00e1s que intensos para Ana Mar\u00eda Fiorent\u00edn, ya que el lunes tuvo que abandonar el programa \u2018MasterChef Uruguay\u2019, que busca al mejor cocinero del pa\u00eds. <\/em><\/p>\n

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Ana Mar\u00eda tiene 65 a\u00f1os, se jubil\u00f3 de enfermera y siempre tuvo pasi\u00f3n por cocinar, aunque nunca imagin\u00f3 participar de un programa del estilo de \u2018MasterChef\u2019. En la ciudad de Canelones es muy querida y ahora es conocida en todo Uruguay. El pasado lunes anunciaron que Ana Mar\u00eda ser\u00eda la eliminada del programa, pero ella ante todo se muestra agradecida, radiante y emocionada.<\/p>\n

En su mesa hay una bufanda que le est\u00e1 tejiendo a su nieto de siete meses, fotos de sus cuatro hijos, en los estantes libros de cocina y la cuchara de madera que le entregaron en \u2018MasterChef\u2019 cuando ingres\u00f3 al programa.<\/p>\n

\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 <\/strong><\/p>\n

Sorpresa<\/strong><\/p>\n

Inevitablemente, Ana Mar\u00eda recuerda los comienzos, cuando su hija empez\u00f3 a insistirle para que se anotara en el programa. \u201cLa que me impuls\u00f3 fue mi hija Gimena. Yo le dec\u00eda que es algo para gente joven, hasta que me insisti\u00f3 mucho y me pidi\u00f3 que leyera bien los requisitos. Eso habr\u00e1 sido a las ocho de la noche, as\u00ed que despu\u00e9s de pensarlo mil veces, me anot\u00e9 a las 03.30 de la ma\u00f1ana. En un momento me pregunt\u00e9: \u2018\u00bfPor qu\u00e9 no? Si ya no tengo un horario laboral y no tengo ning\u00fan impedimento\u2019\u201d, cuenta.<\/p>\n

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Competencias y desaf\u00edos<\/strong><\/p>\n

\u201cLa competencia siempre fue muy dura, desde el primer d\u00eda. Me acuerdo que lo primero que nos mostraron fue una camioneta llena de cebollas. No sab\u00edamos qu\u00e9 hacer con ellas. Nos mir\u00e1bamos, perdidos, entre todos. \u00bfQu\u00e9 podemos hacer con las cebollas? No ten\u00eda ni la m\u00e1s p\u00e1lida idea. Cuando nos dijeron que todo cocinero tiene que pelar una cebolla, pens\u00e9: \u2018Bueno vamos a llorar un poco\u2019. Y ah\u00ed empez\u00f3 todo\u201d, comenta.<\/p>\n

En el desaf\u00edo de las cebollas, Ana Mar\u00eda tuvo un percance: \u201cCuando apenas agarr\u00e9 la cuchilla, muy filosa y nuevita, me cort\u00e9. No dije nada porque me dio una verg\u00fcenza horrible. Pero, como enfermera que soy, hice presi\u00f3n en el mango de la cuchilla y dej\u00f3 de sangrar. No quer\u00eda que nadie se diera cuenta y pas\u00e9 verg\u00fcenza, pero reconozco que son los gajes del oficio\u201d, expresa.<\/p>\n

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Destacada<\/strong><\/p>\n

Uno de los platos destacados de Ana Mar\u00eda fue la tarteleta de dulce de leche. En el primer programa qued\u00f3 en la prueba de eliminaci\u00f3n, que era hacer algo con dulce de leche. \u201cEs tanto lo que se puede hacer con dulce, que no sab\u00eda por d\u00f3nde empezar. Pero en 60 minutos ya ten\u00e9s que pensar en las limitantes. A mis hijos les gusta mucho una tarta de dulce de leche con coco, que se puede comer fr\u00eda o tibia. A veces no quedan, pero yo estoy acostumbrada a hacerla y no me iba a arriesgar a hacer algo distinto. Y la verdad es que hice una tartaleta que qued\u00f3 riqu\u00edsima\u201d, dice. De hecho, las palabras de Sergio Puglia en ese desaf\u00edo fueron \u201cequilibradas, inteligentes con un sabor excepcional, textura magn\u00edfica\u201d y pidi\u00f3 un aplauso a los presentes. Luego, visit\u00f3 al chef Tom\u00e1s Barthesaghi para compartir la receta de la tarteleta con el p\u00fablico.<\/p>\n

\u00a0\"\"<\/strong><\/p>\n

\u201cPara toda la vida\u201d<\/strong><\/p>\n

Los aprendizajes que Ana Mar\u00eda se lleva del programa son varios. \u201cAprend\u00ed de cada consejo, de cada juez, de los chef. El Crandon nos dio tres clases hermosas de cuatro horas cada una, con todos los tips que deb\u00edamos tener, que sirven para toda la vida. Ayer me preguntaban si hab\u00eda cambiado en algo mi forma de cocinar y respond\u00ed que seguro que s\u00ed, porque yo antes no hab\u00eda salido de estas cuatro paredes a cocinar\u201d, explica. Antes de participar del programa, Ana Mar\u00eda acostumbraba a cocinar para familiares, en particular para sus hijos. En \u2018MasterChef\u2019 la desafiaron a cocinar para muchas personas. \u201cMe hicieron ver muchas veces que yo no estaba cocinando para la familia, sino que ten\u00eda que esforzarme por hacer cosas diferentes a las que cocino habitualmente, lo que me cost\u00f3 mucho\u201d, se\u00f1ala.<\/p>\n

Ana Mar\u00eda define a la reposter\u00eda como su debilidad. \u201cMe encanta, pero no es mi fuerte. Yo soy autodidacta, voy aprendiendo en la marcha\u201d, al tiempo que comenta que su hijo Juan Pablo tiene un emprendimiento de gastronom\u00eda y ella lo ayuda cuando lo necesita.<\/p>\n

Tambi\u00e9n destaca la convivencia con sus compa\u00f1eros. \u201cFue algo impresionante, divino. Son todos amorosos\u201d, dice. Del mismo modo, adelanta que est\u00e1n en contacto para definir qu\u00e9 van a hacer cuando termine el programa. \u201cEstamos buscando una manera de devolver a la sociedad uruguaya todo lo que nos dio, porque realmente tuvimos un apoyo incre\u00edble\u201d, expresa.<\/p>\n

Agrega que \u201cno te puedo decir con palabras el agradecimiento que tengo. He recibido tantos mensajes, tanta buena onda de tanta gente que no conozco. Ayer, iba caminando por 18 de Julio y de los autos me gritaban \u2018\u00a1Ah\u00ed viene Ana Mar\u00eda!\u2019, o desde las vidrieras por donde pasaba. Algo que nunca pens\u00e9, realmente. Mis hijos est\u00e1n enloquecidos, mis hermanos me siguen desde Buenos Aires y Tenerife. Tambi\u00e9n tengo una nieta postiza que se llama Luana y est\u00e1 muy feliz\u201d.<\/p>\n

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Triste y emocionante despedida<\/strong><\/p>\n

Sobre el \u00faltimo programa, Ana Mar\u00eda cuenta que \u201cme di cuenta que me eliminar\u00edan cuando pas\u00f3 Laurent por mi lugar. Yo estaba chocha de la vida con el pollo, con crema, papas y estrag\u00f3n. Estaba riqu\u00edsimo. Ten\u00eda una cremita que le pensaba poner por arriba y cuando Laurent me dijo que la cremita estaba cortada, me pegu\u00e9 un susto y me qued\u00e9 con eso. Lo que yo no sab\u00eda es que esa cremita se pone as\u00ed porque est\u00e1 pasada de cocci\u00f3n, no es que estuviera cortada por estar fea. Y eso tiene una soluci\u00f3n: ponerle dos cucharadas de agua y volverla a mezclar\u201d.<\/p>\n

Sergio Puglia, en el momento que anunci\u00f3 su eliminaci\u00f3n, notoriamente emocionado, le dijo a Ana Mar\u00eda: \u201cSos una batalladora excepcional, estuviste en las 12 pruebas de eliminaci\u00f3n. Tu idoneidad, tu creatividad, tu capacidad de competencia, te llevaron a sobrevivirlas y a llegar a este momento de la competencia. Lleg\u00f3 una enfermera jubilada y de ac\u00e1 se va una cocinera profesional\u201d.<\/p>\n

Ana Mar\u00eda se despidi\u00f3 en esta entrevista dejando un mensaje a la gente de su pueblo: \u201cA Canelones quiero expresar total agradecimiento por todo el apoyo que recib\u00ed. Una, que no est\u00e1 acostumbrada a estas cosas y siente que todo el mundo te apoya, es fant\u00e1stico recibir esa respuesta que yo nunca esper\u00e9. Dejo un agradecimiento infinito\u201d.<\/p>\n

Texto y fotos: Elisa Romego<\/em><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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