Sobre una mesa improvisada, su compa\u00f1ero de tareas con una cuchilla preparaba los pescados de mayor tama\u00f1o, que tienen buena venta. \u201cLlevan mucho, entera la corvina negra y rubia para la parrilla, tambi\u00e9n mucha merluza (bifes)\u201d, cuenta la vendedora mientras atend\u00eda a este cronista y pesaba en la balanza la compra de una clienta
\n\u201cCanelones es divino\u201d, asegura la comerciante aludiendo a la fidelidad de los clientes. Con dos camiones apostados sobre calle Rivera casi Treinta y Tres, desde ayer jueves est\u00e1n instalados en una semana de plena zafra. En el resto del a\u00f1o esta misma empresa trabaja en las ferias que se realizan en Canelones y Las Piedras. Un detalle que fue comentado es que el movimiento de venta \u201cse not\u00f3 ya desde la semana pasada\u201d.
\nEn febrero se produjo un incremento del pescado de aproximadamente cinco pesos, pero no hubo otra suba en esta Semana de Turismo o Santa. Seg\u00fan expres\u00f3 la comerciante. \u201cel bacalao lo vendimos al mismo precio que el a\u00f1o pasado\u201d.<\/p>\n
La vendedora recibe a una de las tantas amas de casa que llegaron en busca de pescado dici\u00e9ndole: \u201cMir\u00e9 tranquila, hay para elegir\u201d. La clienta le pregunta: \u201c\u00bfSin espina?\u201d. La respuesta ofrece variedad: \u201cSin espina son todos, pero depende de c\u00f3mo quiera hacerlo, al horno, milanesa, a la plancha\u201d. La mujer explica: \u201cLo voy a hacer en milanesas\u201d. Desde el puesto le ofrecen corvina o merluza. Y hasta le recomiendan que al fre\u00edr el pescado lo haga \u201ccon harina y huevo, no con pan rallado\u201d.
\nEs momento interrumpimos ese di\u00e1logo de la venta, para consultarle a la consumidora por qu\u00e9 compraba en esta fecha pescado, a lo que respondi\u00f3 la vecina: \u201cPor creencias\u201d.
\nVolvimos a conversar con la vecina antes que de retirarse del puesto consult\u00e1ndole sobre si es mucha la diferencia entre los precios del pescado y la carne. Confiesa que come poco pescado, lo que confirma m\u00e1s a\u00fan que se adhiere a los h\u00e1bitos religiosos de esta semana y agrega que \u201cel precio de la carne ha subido mucho\u201d. Se suma aportando desde el mostrador la vendedora, como defendiendo su mercado: \u201cEsto (el pescado) es lo m\u00e1s natural que hay, del mar a la mesa\u201d.
\nMomentos de c\u00e1lculos para cerrar la cuenta. La balanza marc\u00f3 1,040 Kg. \u201cSer\u00edan, se\u00f1ora, $254\u201d. \u201cPerfecto\u201d expresa conforme la clienta, que apronta el monedero y paga.<\/p>\n
Para la jornada de ayer este puesto de ventas de la capital departamental, solo en cantidad de corvinas, se hab\u00eda aprovisionado de 144 unidades. \u201cY se van todas\u201d, aseguran. En la tarde, expresan los comerciantes, que deb\u00edan reponer de m\u00e1s pescado debido a la demanda que se genera en estas fechas.<\/p>\n
Este es uno de los puntos de venta en la ciudad de Canelones al que concurren aquellos que en Semana Santa optan por este alimento, el pescado. Pero tambi\u00e9n, como pudimos constatar, las carnicer\u00edas que abren sus puertas en estos d\u00edas verifican un movimiento que confirman que hay clientes que no dejan de consumir carnes rojas.<\/p>\n