En la entrega anterior de \u00abLa P\u00e1gina Verde\u00bb, publicamos un trabajo del M.Sc. Emanuel Mach\u00edn sobre las llamadas \u00abbacterias del mal olor\u00bb y la contaminaci\u00f3n en el cauce del Arroyo Canel\u00f3n Chico (problem\u00e1tica que HOY CANELONES trat\u00f3 extensamente en las ediciones del 07\/03 y 12\/03 de este a\u00f1o).
\nEn uno de los pasajes del citado texto, el autor se\u00f1ala al Frigor\u00edfico Canelones como uno de los agentes responsables de la contaminaci\u00f3n en la corriente de agua. Dice Mach\u00edn sobre el punto: \u00abEl frigor\u00edfico de Canelones ha crecido considerablemente los \u00faltimos 5 a\u00f1os (se han construido grandes dep\u00f3sitos para los desperdicios y el olor que hay en la Ruta 5 pr\u00f3ximo a la entrada a la ciudad es constante e insoportable). Luego de procesados, estos desperdicios son vertidos en las aguas del Arroyo\u00bb.
\nHOY CANELONES busc\u00f3 la palabra de los responsables de Frigor\u00edfico Canelones para conocer su opini\u00f3n sobre el planteo de Emanuel Mach\u00edn. Es as\u00ed que entrevistamos al Ingeniero Civil especializado en hidr\u00e1ulica sanitaria Marcelo Pittamiglio que, al frente de su estudio, es el responsable del aspecto medioambiental del Frigor\u00edfico Canelones, quien realiz\u00f3 algunas puntualizaciones en referencia a la nota publicada en la edici\u00f3n anterior.<\/p>\n
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Hay algunas cosas que se se\u00f1alan en la nota que no son del todo precisas, sobre todo por la forma en que el t\u00e9cnico las presenta, en un lenguaje m\u00e1s coloquial. El frigor\u00edfico Canelones, que trabaja desde hace muchos a\u00f1os, no ha ampliado su producci\u00f3n. Ha faenado bien pero dentro de los valores que ha tenido la empresa en otras oportunidades. Eso no ha significado ninguna intimaci\u00f3n ni requisito de las autoridades departamentales para que nosotros tuvi\u00e9ramos que hacer ampliaciones de nuestro sistema de tratamiento. Se trata de un sistema que ha ido evolucionando e incluso, en algunos aspectos, ha sido se\u00f1alado por la DINAMA (Direcci\u00f3n nacional de Medio Ambiente) como de muy buen est\u00e1ndar.<\/p>\n
En los \u00faltimos a\u00f1os se ha invertido mucho en los tratamientos que se hacen dentro de la planta, se hicieron diferentes obras en las que se removi\u00f3 materia grasa, que es uno de los t\u00edpicos residuos que tiene el frigor\u00edfico y dem\u00e1s. Tradicionalmente no se sab\u00eda qu\u00e9 hacer con los residuos que no tienen valor (bosta, contenido ruminal, grasa, etc.) y desde varios a\u00f1os se logr\u00f3 que ya no se tengan que tirar, como se ven\u00eda haciendo, en campos del frigor\u00edfico lejos de la ruta, sino que se reaprovechan en el mismo lugar o a trav\u00e9s de empresas que se llevan ese residuo. Esa realidad no tiene que ver con lo que se se\u00f1ala en la nota, cuando se dice que el frigor\u00edfico ha hecho grandes dep\u00f3sitos para estos residuos.<\/p>\n
Con respecto a lo que se se\u00f1ala acerca de la contaminaci\u00f3n del frigor\u00edfico en la cuenca del Arroyo Canel\u00f3n Chico, claramente nosotros vertemos en ese punto, eso es correcto. Como el frigor\u00edfico ha mejorado el sistema, los valores de vertido son de alguna forma aceptables por la DINAMA y, a su vez, hace dos a\u00f1os, la DINAMA hizo un estudio sobre la contaminaci\u00f3n de la cuenca del r\u00edo Santa Luc\u00eda y, en particular, enfocado al tema de los nutrientes, que es lo que cita el t\u00e9cnico (Mach\u00edn) como problema de la contaminaci\u00f3n del Arroyo y cauces de la zona y, como consecuencia, el olor en el agua que hubo recientemente. La DINAMA hizo un estudio sobre las costas del r\u00edo Santa Luc\u00eda y estudi\u00f3 en particular a los frigor\u00edficos y, en ese contexto, el frigor\u00edfico Canelones fue usado como modelo para explicar c\u00f3mo solucionar el problema. Se trata de un estudio que est\u00e1 disponible. Digamos, entonces, que la DINAMA no lo considera un problema al momento de se\u00f1alar las causas de la contaminaci\u00f3n en la cuenca. Hay que entender que este tema de la contaminaci\u00f3n es mucho m\u00e1s complejo, lamentablemente mucho m\u00e1s complejo, y que tiene que ver con la contaminaci\u00f3n difusa, los tambos, etc.\u00a0 Es importante tener en cuenta que la DINAMA ha estudiado este tema, lo ha evaluado y el Frigor\u00edfico Canelones tiene un contacto permanente con la DINAMA. El frigor\u00edfico presenta informes dos veces por a\u00f1o sobre el tema de los residuos, con muestreos, par\u00e1metros, etc.<\/p>\n
Es que est\u00e1 dentro de la cuenca. Estamos muy lejos de poder sacar los residuos fuera de la cuenca. La industria frigor\u00edfica es una industria muy amplia, que consume mucha agua, requiere mucha agua para su procesamiento y en alg\u00fan lugar se tiene que verter. No es posible, por ejemplo, otro punto de vertido. El decreto reglamentario 253 que controla el vertido de los afluentes, se\u00f1ala tres opciones. La primera es filtrar el terreno y usarlo como agua para riego. Las cantidades de residuos de los frigor\u00edficos hacen que sea muy dif\u00edcil que se puedan contar con \u00e1reas de riego que puedan tomar toda el agua que se genera. La segunda opci\u00f3n son los vertidos a un colector de saneamiento y, en principio, no hay colectores en la zona y OSE, en particular, no tiene capacidad para recibir la cantidad de agua que generan los frigor\u00edficos. La tercera alternativa es el vertido en el curso de agua. O sea que es esta la \u00fanica opci\u00f3n que tiene el frigor\u00edfico desde el punto de vista t\u00e9cnico y legal. Dentro de esa posibilidad, \u00bfcu\u00e1l es el punto de vertido? El Arroyo Canel\u00f3n Chico, por m\u00e1s que sea un arroyo dentro de la cuenca del r\u00edo Santa Luc\u00eda, es un arroyo con cierta capacidad, con cierto cauce, y entonces puede recibirlo porque no es un hilito de agua que se seca en verano, por ejemplo.<\/p>\n
Hay un sistema de tratamiento dentro de la planta industrial y un conjunto de lagunas fuera de la planta, al otro lado de la ruta 5. Si uno recorre la zona, ve que a la salida de la \u00faltima laguna se vierte en una ca\u00f1ada. El frigor\u00edfico tiene un ducto enterrado dentro de un camino vecinal, que pasa por debajo de la ruta 5, que no se ve desde la ruta. Por ah\u00ed el agua sale entubada del frigor\u00edfico por un tratamiento primario, luego recibe otro tratamiento a unos trescientos metros de la ruta, pasa por unas peque\u00f1as ca\u00f1adas y luego termina en el arroyo Canel\u00f3n Chico. Todo se hace en una zona rural. Hay un punto de muestreo fijado por la DINAMA que es el lugar donde, efectivamente, se toman las muestras para los controles. La legislaci\u00f3n nuestra es bastante exigente y a su vez la DINAMA es muy rigurosa en el control.\u00a0 La DINAMA lo que hace es una especie de pol\u00edtica de autocontrol, que se ha desarrollado mucho \u00faltimamente, pide que se reporten los datos y, cuando un frigor\u00edfico se va de los par\u00e1metros, establece sanciones correctivas.<\/p>\n
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